梅菜蒸肉饼

小时候家里穷，每年到了梅菜收成季节奶奶和妈妈都把大量的梅菜收割清洗干净晒在菜园篱笆上晾干水分，在反复晾晒腌制成了一道老少咸宜最喜欢的菜肴。

用料  

梅菜蒸肉饼的做法  

1. 猪肉洗干净剁成肉泥。

2. 老家婶婶自己腌制的梅菜，清洗干净再浸泡一小时。

3. 挤干水份切碎备用。

4. 将猪肉和梅菜混在一起剁成肉泥 喜欢吃上去有口感不要剁太碎。

5. 将以上调味料拌匀放碟里，水开放锅里蒸20分钟。

6. 一道老少咸宜的梅菜蒸肉饼出锅啦！撒上葱花即可。

小贴士

猪肉要选前腿肉，因为肉质细嫩做肉饼是最佳选择。梅菜浸泡时间不宜过长，梅菜太淡就没有梅菜腌制的味道。