头菜/梅菜蒸肉饼适合小白

简单的家庭粤菜，客家菜

用料  

头菜/梅菜蒸肉饼适合小白的做法  

1. 市场买的肥瘦肉，帮忙搅好，带回来

2. 加入盐，酱油，花生油1勺，料酒，生粉，糖

3. 搅拌均匀，放着

4. 泡洗一下头菜

5. 个人不喜欢切很碎末，喜欢的人切碎点。然后用清水泡20分钟

6. 泡好的头菜跟腌了20多分钟的肉沫混在一起，加一勺花生油，搅拌均匀。也可以混进去之前尝一下头菜的咸淡，根据个人喜好而看看要不要额外加盐或者酱油

7. 做饭的时候，下好米，放在架子上蒸。饭好就可以拿出

8. 蒸好

9. 科普:这个是梅菜

小贴士

1.上面根据广东人口味，不是很咸的那种。请根据个人口味调整。
2料酒为了去腥。不喜欢的可以不加。加点姜丝也行
3 可以将肉末没有加酱料之前跟泡好的头菜沫一起在砧板上混着剁一下，让两者更好黏连在一起，以及更碎。然后在加入调料拌匀。这是最传统，也可能最好吃的方法。我的是偷懒方法
4 改用梅菜的话同样做法