很简单的酸奶蒸蛋糕,我也是看到别人上传的,给大家分享
来源:菜肴屋 阅读:1.43W 次
看到一位大厨上传的,感觉很好,不是盗用哦~只是分享给大家!
用料
鸡蛋 | |
面粉 | |
酸奶 | |
食用油 |
很简单的酸奶蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕,我也是看到别人上传的,给大家分享的做法
第一步 鸡蛋4个,面粉70克,酸奶1杯,食用油2勺
第二步 把蛋清与蛋黄分离,没有打蛋器,可在蛋清中放少许盐,放至冰箱冷冻至边缘结霜,这样利于打发
第三步 蛋白打出粗泡沫是加白砂糖;继续打呈细腻的泡沫加第二次白砂糖;打发成湿性泡发,成弯钩状,加第三次糖;最后直至打发成硬性泡发,呈直立的三角形小尖
第四步 蛋黄加酸奶、食用油、白糖搅拌,再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液
第五步 把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋糊混合均匀,不能打圈
第六步 将拌好的蛋糊放入模具,震几下,震出泡沫
第七步 在模具上包上保鲜膜,以防水汽进入,上锅蒸20分钟
完成~
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