超简单蒸蛋经验分享

以前蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋总是蒸出来后坑坑洼洼，长得不好看，而且容易蒸太久太硬影响口感。在多次尝试总结后想和大家分享我现在蒸蛋的方法，基本不会失败，而且可以变换各种口味～

用料  

超简单蒸蛋经验分享的做法  

1. 今天做的是干贝蒸蛋，先把蛋打均匀，然后加少量盐（因为干贝本身就有咸味）。干贝需泡至少一到两小时

2. 把干贝撕碎

3. 把撕好的干贝放入蛋液。

4. 在蛋液中加入水，水和蛋液的比例是一比一。用常温的凉水就好。加完水后把表面的泡沫用勺子清除干净。

5. 把蛋放入水已经烧开的蒸锅，需在锅和锅盖间留个缝，这一步很重要，这样蛋才不会太快膨胀然后变得表面不平整。火保持中火。

6. 五到六分钟后开盖，蛋基本成型但还没熟透，这时候放入切碎的葱末。有时候我会做肉沫蒸蛋，那就是在这个时候放入炒好的肉沫。

7. 继续盖上盖子（记得还是要留缝哦！），继续蒸五到六分钟（取决于你喜欢什么样的口感）就可以出锅啦！如果吃的时候觉得味道不够浓这时候还可以再倒上一点点酱油～

小贴士

主要是想分享蒸蛋的基本做法，至于蒸蛋里的东西大家可以自由发挥。我最喜欢的做法有干贝，肉沫或是枸杞蒸蛋。