赤藓糖醇爆米花失败经验分享

赤藓糖醇爆米花失败经验分享的做法  

1. 爆米花阶段:
   1. 赤藓糖醇和黄油加热融化，加玉米粒，没爆开。
   已知：黄油烟点是130℃左右（我不知道这意味着什么），爆米花需要200℃爆开。
   我以为是因为黄油所以没爆开。
   2. 赤藓糖醇和猪油加热融化，加玉米粒，没爆开。
   结论：只要在爆的阶段加入赤藓糖醇，就会爆不开。
   3. 单独猪油加热，加玉米粒，成功爆开。（换成黄油的话能不能成功未知，没尝试）

2. 裹糖衣阶段:
   赤藓糖醇加水加黄油，或赤藓糖醇直接加黄油，融化，无论哪种，倒入爆米花翻炒，都会打湿爆米花，导致爆米花缩小。
   目前没找到更好的裹糖衣方式。