分享一个蒸馒头的经验

美食飞哥今天不教大家做什么饭，只分享一个蒸馒头的经验给大家。
   和面发酵，一定要分两次发酵：第一次发酵，感觉差不多两倍大小时候，用指头按一下，不塌就好了；然后再排气，揉，越多越好，之后整形入锅，在锅里二次发酵。发好了开大火10分钟，中火5分钟，小火5分钟，关火之后不要开盖，盖一两分钟再出锅！

用料  

分享一个蒸馒头的经验的做法  

1. 和面发酵，一定要有二次发酵！第一次发酵，感觉差不多两倍大小时候，用指头按一下，不塌就好了；然后再排气，揉，越多越好，之后整形入锅，在锅里二次发酵。发好了（体积为目标体积的75%），开大火10分钟，中火5分钟，小火5分钟，关火之后不要开盖，焖一两分钟再出锅！全程不要开锅盖。

2. 没有了。