豌豆蒸鸡蛋

每天做饭前问孩子，今天想吃什么，孩子的回答基本上都是两个字“鸡蛋”。因为这事，龙宝没少被婆婆叨叨，总是给孩子做鸡蛋吃。在老人的观念里，小朋友爱吃肉才会长肉，长个子，其实并不是这么回事。只要营养均衡，孩子长个就不是问题。我家孩子爱吃鸡蛋和豆类，不爱吃肉，个子也挺高的。

用料  

豌豆蒸鸡蛋的做法  

1. 烧一锅开水，放少量的盐，放入豌豆焯水2分钟，捞出来过凉水，沥干水分备用

2. 鸡蛋去壳，加入适量的盐调味

3. 鸡蛋里加入150克的水，搅拌均匀，鸡蛋加水的比例是1比1.5

4. 鸡蛋液用滤网过筛2次，或者用勺子把鸡蛋液里的泡沫舀掉

5. 鸡蛋液里放入适量的熟豌豆米，不要去搅拌，豌豆米有重量会下沉是正常的

6. 烧一锅热开水，装鸡蛋液的碗盖上一层保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小洞，放到锅里大火隔水蒸6-7分钟

7. 鸡蛋液蒸到凝固后，放上另外一半熟豌豆米，盖上锅盖继续蒸2分钟，焖2分钟。

8. 小碗里放入2汤匙生抽，加入50克水搅拌均匀

9. 鸡蛋羹焖好后，淋入调好的生抽水就可以端上桌了

10. 加了豌豆米的鸡蛋羹表面有一些气孔是正常的

11. 蒸鸡蛋羹别只会加水，加点豌豆营养又补钙