鸡蛋水豆腐蒸虾仁

用料  

鸡蛋水豆腐蒸虾仁的做法  

1. 准备食材：
   

2. 1: 豆腐一块，
   2:再切成小方块，放入蒸碟备用，，，

3. 1:鸡蛋打散后加入盐+温水，温水和鸡蛋的比例（是1.5:1），
   2:过滤网过滤2遍，
   3:过第二遍明显细腻多了，
   4:没有泡泡蒸出来的蛋会更嫩滑，
   5倒入水豆腐碟中，
   6:一旁备用，，，

4. 1: 我买的是新鲜明虾，去虾须和虾枪，
   2:再剥去🦐虾壳，
   3:流动水冲洗一下，
   4:控水备用，
   5:将虾仁加入鸡蛋水豆腐碟里，
   6:静至一旁备用，，，

5. 1:蒸锅烧水，
   2:水开放进去，
   3:用碟盖上去，蒸6-8分钟，
   4:时间到开盖掀开，，，

6. 1:小心烫手，慢慢取出、撒入葱花，
   2:淋上热油，
   3:均匀的倒入酱油，
   4:即可食用。