蒜蓉粉丝蒸鱼片
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用料
龙胆鱼 | 1条 |
粉丝 | 1把 |
大蒜 | 5瓣 |
葱 | 1根 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
蛋清 | 1个 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
姜片 | 3片 |
粉丝提前半小时泡水
鱼肉切片,加姜片,生抽,盐,料酒,蛋清,淀粉,胡椒粉腌制10分钟(刀工太差,我尽力了)
蒜头切末,下油锅爆至金黄,盛起待用
粉丝平铺在盘底,加一点生抽,清水,淋上一半的蒜蓉油,蒸5分钟
铺上鱼片,淋上剩下的蒜蓉油继续蒸5分钟
撒上葱末
葱头和红椒下油锅爆香
淋上葱头油,出锅,美味
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