惹味双酱家常蒸鸡
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平常家里蒸鸡一般以清淡为主,突出鸡的鲜美。但是,今天因原材料不够,所以就地取材,拿剁椒酱和柱侯酱入菜,整个菜味道比较浓郁,咸香,也是一道下饭好菜
用料
鸡 | 1只 |
姜 | 3片切丝 |
蒜 | 1瓣切沫 |
剁椒酱 | 4勺 |
柱侯酱 | 2勺 |
盐 | 半勺 |
糖 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
陈醋 | 小半勺 |
油 | 1勺 |
生粉 | 2勺勺 |
花生油 | 1勺 |
鸡,切块,洗净,沥水备用
1.姜切丝,蒜切沫
2.剁椒酱加入小半勺陈醋,1勺生抽,1勺白糖,拌匀备用把姜丝,蒜末,柱侯酱,生粉,料酒,1勺白糖,1勺生抽,放入鸡块,搅拌均匀,腌制20分钟
腌制20分钟后,加一小勺花生油,再次搅拌均匀
往腌制好的鸡块上,铺上剁椒酱
锅里煮一锅水,大火烧开,转中火上蒸20分钟(根据鸡的大小掐时间)
成品
小贴士
剁椒酱因不同牌子等原因,咸度不一,需要根据实际调整放盐和酱油量
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