免烤奶茶焦糖布丁

用料  

免烤奶茶焦糖布丁的做法  

1. 全程以这种不锈钢勺为单位，因为是做给自己吃口味按自己的调整

2. 熬焦糖，下厨房有许多熬焦糖教程，前面都是一样的，熬制时不要搅拌，焦糖颜色越深味道越苦。

3. 当焦糖达到满意的颜色时加入5勺开水，马上离火，因为要加吉利丁片所以焦糖不要太浓，焦糖稍微降温一点加入2.5g吉利丁片，如果有没有溶解的部分可以再加热到吉利丁片全部溶解。然后把焦糖液倒入模具中放入冰箱冷却。

4. 然后就是煮奶茶了，牛奶一盒250g，加入茶叶，茶叶不限种类，也可以根据自己洗好调整浓淡，煮的牛奶微微沸腾离火，加入砂糖。

5. 搅拌牛奶让它稍微降温，这时候喜欢茶味重的小伙伴可以泡一会再放入吉利丁片，如果液体冷了也是一样再加热到吉利丁融化就好。喜欢奶味重点的小伙伴就可以直接加入吉利丁片，吉利丁片完全融化后将奶茶液过滤，倒入刚才的模具中。

6. 因为奶茶液是有温度的所以倒入刚刚的焦糖液上两者会结合在一起不会分层的，在冰箱里过一夜第二天用热毛巾敷一下模具就可以顺利脱模啦!