海参焖鸡翅

用料  

海参焖鸡翅的做法  

1. 泡发前的海参。用纯净水放入冰箱冷藏室泡发三天，每天换水。水没过海参。

2. 泡发三天后，把海参肚子剪开，看到里面的内脏了。

3. 把内脏取出，清理干净海参肚子。用牙刷把表面刷干净。

4. 泡发后对比。

5. 对比一下泡发前后，泡发后的重量大概是泡发前的5倍。把泡发好的海参放入冷水里，大火烧开转中小火，煮30分钟。不开盖，自然冷却后，再换成纯净水放冰箱冷藏室继续泡发5天，每天换纯净水。8天就泡好海参了。不吃的话，可以用保鲜膜分批包好，放冰箱冷冻室保存。1个月都没有问题。

6. 准备做这道菜了。鸡翅洗干净切花刀，然后加入3~4克盐腌制30分钟。锅烧热，加入姜片，倒入食用油，把鸡翅两面煎香。

7. 放入泡发好的海参。

8. 加入蚝油，冰糖和适量热水。

9. 中小火焖10分钟。出锅，淋上汤汁即可。

10. 这个菜可以摆2盘精致的菜式，加点西兰花🥦和红萝卜就可以试试了。