老鹅脚焖海参
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用料
老鹅脚 | 5-6只 |
蒜 | 瓣4粒 |
盐 | 10克 |
蚝油 | 3勺 |
酱油 | 6勺 |
姜 | 适量 |
鲍鱼汁 | 3勺 |
海参 | 一斤 |
五花肉 | 300克 |
花菇 | 6朵 |
老鹅脚焖海参的做法
老鹅脚洗净加入酱片、葱飞水后用冷水浸泡。
五花肉爆香把多余的油倒起来。
五花肉爆香后加入老鹅脚、蒜、姜炒出香味。加入蚝油、鲍鱼汁、酱油、清水红辣椒煮开。
熬上一个小时,我用的是焖烧锅,所以不用看水。
老鹅脚汤底准备好后,要吃前再把海参用姜过油,加入老鹅脚汤底焖煮片刻,上菜。
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