香椿焖蛋

用料  

香椿焖蛋的做法  

1. 1.香椿头剪掉老的根，清洗一下，锅里放水，水滚了加点盐，把香椿头放进去焯水（水要超过香椿），颜色变绿关火，冷水冲洗几下，切碎备用；
   2.四个蛋打散，放点盐，生抽，再倒入香椿头，搅拌均匀；
   3.倒入油，开中火，油热倒入香椿，等凝固，翻身，沽一点水，等凝固关火，即可。