黄油焖南瓜佐葡萄干
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初秋。闷热尚未散去。南瓜季。
用的是市集买的贝贝南瓜,自带甘栗般的香甜感,非常适合做这道偏日系的菜品。同时也是特别适合佐酒的一道小菜,甜口,不喜勿近。
用料
南瓜 | 半个(约220g) |
番茄 | 一个(约140g) |
洋葱 | 1/4个(约40g) |
葡萄干 | 一大勺(约10g) |
黄油 | 10g |
水 | 40ml |
香叶 | 两片 |
砂糖 | 一小勺 |
盐 | 一小勺 |
黄油焖南瓜佐葡萄干的做法
南瓜去瓤和籽,切块。
洋葱纵切一分为二后横向切薄片。
番茄切大块。在锅中均匀放入所有材料。
盖上盖子小火炖煮约30分钟,至南瓜变得绵软,见不到流动的汤汁。
(留些汤汁也是可以哒,拌饭或者沾面包也是无敌,看个人喜好啦~)装盘。开动!
小贴士
这道菜的原型是MUJI土锅料理食谱中的,根据实际情况略做调整。汤汁收至半干时注意观察,避免糊锅(别问我为什么🌚)。特色是利用一整颗番茄的水分来焖煮,还有最后会变得胖嘟嘟的葡萄干。清甜爽口!
土锅开锅及使用注意事项请见另一个菜谱【关于土锅的日常】,不过这道菜感觉大部分锅都能胜任~
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