菜卜黄焖猪肉
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客家版菜卜黄焖猪肉,菜卜-腌制晒干后的萝卜 按照妈妈的步骤操作 简单好吃
用料
五花肉 | 2斤 |
菜卜 | 1瓷碗 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2张 |
盐 | 1瓷勺 |
老抽 | 1瓷勺 |
生抽 | 3瓷勺 |
白酒 | 3瓷勺 |
冰糖 | 3瓷勺 |
菜卜黄焖猪肉的做法
①菜卜提前两小时泡发好;
热水泡,用于去掉苦味;②猪肉一整条买回来切好,用一勺白酒腌一下;
想吃大块可以切大点,自己喜欢。我在切之前放到锅里烫了两三秒皮(锅烧热不用下油)所以切出来这个样子,到时候做完了皮是向下弯曲的 会好看些。③锅里下油,开小火放冰糖熬溶到起泡泡就把肉放下去翻炒上色;
没有冰糖可以用白糖,只是白糖口感没有冰糖好④翻炒肉至表面变色后,即可放入菜卜,2瓷勺白酒,盐,老抽,八角,香叶,加入适量水过面,慢火焖至一碗水
⑤焖至将近一碗水的时候就可以上盘啦;
收汁的时候加上生抽,容易入味
小贴士
白酒或者双曲酒都可以用,各自喜欢
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