超美味的电饭煲周黑鸭

一直喜欢吃鸭货，追剧佐餐都是棒棒哒！疫情期间如果总外卖还是有些担心，自己在家做起来，健康方便又放心，口味综合了网上一些菜谱做了调整，其实这个口味就看个人喜欢，麻辣还是甜辣都是配料来调整的！

用料  

超美味的电饭煲周黑鸭的做法  

1. 新鲜鸭翅用清水洗净，换水用清水加少许料酒姜片浸泡至少两个小时去腥味

2. 泡好后的鸭翅冷水下锅，放少许料酒焯水后捞出，过冷水冲洗干净

3. 配方中用到的干料如图，可以自己按口味调整

4. 将配方中所有材料和鸭翅放入电饭煲中，翻拌均匀，液体量以没过鸭翅2/3高度即可，根据电饭煲大小，尽量不要加水，如果液体高度太低，适当加水，我每次最多加30g左右就够了，按下煮饭键

5. 隔十分钟轻轻翻拌一次，直至收干汤汁，我的电饭煲煮饭功能大概45分钟左右，一般35-40分钟就可以收干

6. 做好的鸭翅在盘中放凉，尽量不要靠太近，可能会粘在一起，放凉后的鸭翅有嚼头又入味哦

小贴士

1.麻辣甜，这三个味道可以通过辣椒麻椒和糖的比例调整，麻椒不建议放太多，煮久了发苦，不要问我是怎么知道的哈哈
2.我配方里的料酒用的是花雕酒，很多配方用啤酒，我没尝试过，因为担心会发苦，有尝试过的小伙伴可以分享一下
3.糖的量随意，配方出来的口感是微甜微辣，我这里用的是黄片糖，冰糖也一样，都很好吃
4.用料里面的姜粉可以和姜片互换，正好家里没有姜片了就用的姜粉
5.在鸭翅没有凉透的时候，无论是焯熟捞出还是翻拌调理的过程中，都尽量小心，热的鸭皮非常容易戳破，翻拌尽量用硅胶铲，这样不太容易破皮影响卖相
6.这个方法可以做鸭腿、二节翅等等，还可以做藕片等素菜，都很好吃