简单易做的卤鸭掌
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用料
鸭掌 | 14只 |
生姜 | 1小块 |
料酒 | 1小勺 |
卤水汁 | 200ml |
冰糖 | 5小块 |
简单易做的卤鸭掌的做法
新鲜鸭掌洗净,切掉脚指甲
鸭掌放入锅里,加水,少量料酒,几片生姜,煮开后捞出洗净,这一步是去腥。
将煮过的鸭掌放入砂锅,卤水汁与水按1:3的比例加入砂锅制成卤汁,我今天用了200ml卤水汁,600ml水 。再放几小块冰糖,大火烧开,转小火煮35分钟,期间要上下翻动一下,入味。
煮好后继续放在砂锅里泡1小时,入味。
然后装盘上桌,味道咸香,太好吃了。
小贴士
用卤水汁制做卤制品,按1:3的比例,很容易操作。鸡、鸭、鹅旳掌、翅、肾、蛋,还有猪脚、豆腐等等都可用此方法制做。想吃卤水,简单极了。
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