五花肉卤豆腐

用料  

五花肉卤豆腐的做法  

1. 备用

2. 五花肉切片

3. 8小粒备用

4. 豆腐切块备用

5. 热油锅，下冰糖小火烧散变红浆

6. 冰糖变红浆时倒入五花肉炒上色

7. 倒入4汤勺料酒，2汤勺老抽，4汤勺生抽，可根据各人口味调整。

8. 加完以上调料加入之前备用的五香粉1汤勺和所有的备好的卤味调料，八角，小米辣椒，姜，蒜等等，盐加2小勺，再加入开水3碗。

9. 最后时间放入豆腐煮开

10. 最后换成沙锅，最小火慢慢炖40分钟，这个阶段要十分钟左右用筷子小心翻动几下，避免粘锅。根据情况进行，不一定也40分钟，要看收汁情况。

11. 最后剩下图中的浆汁，颜色也变得很好看，可放入小勺鸡精，葱段，盖上40秒，完成。

小贴士

最后倒换成沙锅小火慢慢炖这个步骤很重要，五花肉用沙锅炖卤味道更好。