卤鸡爪、鸡中翼。。。
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很喜欢卤的一切食物,但外面现买的实在不敢多吃,也不喜欢陈年卤,因为现在的原材料没有以前的原生态,添加剂经不起反复加热的考验,所以自己做吧,卤水这样配比卤个三、四次再换新的,吃起来放心,没毛病,并把一切危害降至最低最低。。。再低。。。所以,健康卤水做起来,向健康出发。。。
用料
鸡爪1000克 | |
鸡中翼1000克 | |
味极鲜酱油和水1:1 | |
八角适量 | |
花椒适量 | |
葱白段2 | 根 |
姜 | |
红糖1小勺 |
卤鸡爪、鸡中翼。。。的做法
1. 用清水洗干净鸡爪,焯一下水,将鸡爪放入冷水中冲凉,捞起沥干水。
2.开始制作卤水,在锅中放入生抽、水、八角、花椒、姜片,中火煮沸。
3.放入沥干水的鸡爪或鸡中翼,卤汤煮开后鸡爪中火卤煮5分钟关火,鸡中翼卤煮8-10分钟关火,喜欢颜色漂亮点就关火前放入1小勺红糖。
4.卤好后再浸泡10-20分钟,捞出即可开吃。
5.棒棒哒👍
小贴士
关火前放入红糖可使颜色更漂亮。
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