炒卤猪舌

用料  

炒卤猪舌的做法  

1. 新鲜的猪舌，加姜片、料酒焯水刮掉舌苔，注意焯水时间不要长，水开后20秒左右即可，不然不好刮。懒一点就用好人家老卤汁煮至熟透。

2. 卤好的猪舌切薄片，准备葱姜蒜及三种辣椒。少量洋葱切丁，不要太多，增加一点香味，不喜欢的可不放。

3. 锅内放油将佐料炒香，加点空心菜梗增加层次，适量盐先炒入味，不要等到猪舌下锅再放盐，那样就咸了，因猪舌是卤过的。

4. 倒入卤猪舌继续翻炒，最后淋一点香油和花椒油，少量白糖提鲜起锅。

5. 今天饭量又要超标了。