核桃壳煮鸡蛋(固肾食方)
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这个方子是陈允斌老师的《吃法决定活法》书中提到的,是立夏时节的固肾食方。自己跟着方子做,原来核桃壳煮鸡蛋很香的。
这个方子的功效是:补气、健脾、固肾,预防夏季暑热伤身。
用料
核桃壳 | 3个 |
鸡蛋 | 3只 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
核桃壳煮鸡蛋(固肾食方)的做法
1.核桃壳洗净,放锅中,加清水泡半个小时。
2.大火煮开,转小火煮1个小时,晾凉。
3.将整只鸡蛋(不用去壳)放入晾凉的核桃水内,按自己口味加入适量酱油和盐,大火煮开,转小火煮6,7分钟。
4.不要关火,用勺子将鸡蛋壳敲出裂缝,以便更好地入味。
5.继续煮10分钟,关火起锅。
6.浸泡一晚上,第二天吃,鸡蛋会更入味。
小贴士
1.剥核桃时,中间分隔核桃仁的木质隔膜一定要留下,与核桃壳一起入锅煮。
2.盐一定要放,在这个方子里盐是起到药引子的作用,引药性入肾经。
3.在立夏节气15天中可以每天吃。
4.女性注意避开经期。
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