可以做零食的手撕卤牛肉

用料  

可以做零食的手撕卤牛肉的做法  

1. 1.新鲜牛肉切成拳头大小，洗净血水(在冷水中浸泡1个小时，会将血水泡干净，煮的时侯浮末少一点)，放锅里，冷水莫过肉。

2. 2.在锅里放几片姜片，料酒，大火烧开。

3. 3.煮牛肉期间单独烧壶热水。

4. 4.牛肉待水开，筷子可以戳进肉里，就可以关火了，捞出牛肉，换压力锅(我用的电压力锅)。

5. 5.放入煮好的牛肉，姜片，八角，香叶，干辣椒，花椒，生抽，老抽，葱卷成一圈，料酒，冰糖(我放的是大块的冰糖)

6. 6.倒入刚另外烧开的开水，莫过所有的料。压力锅牛肉档2次(煮两次肉会松一点)

7. 7.煮牛肉期间，将浇汁调料洗净切碎，备用。

8. 8.牛肉煮好后捞出晾凉，带手套，用手撕开码在盘里。

9. 9.浇汁调料浇在码好的牛肉上，再浇几勺压力锅中的牛肉汤。

10. 10.开吃。

小贴士

PS.个人喜欢吃酸酸的，所以加了醋，夏天酸的也开胃。不喜欢酸的可以不要加醋。