一定要做一次的牙签肉,太好吃了!
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小时候妈妈的味道,小时候老妈经常会做的。突然很想吃,请教了老妈后,做出了一模一样的味道,家里小朋友和大朋友赞不绝口。
用料
牛里脊肉300克 | 蛋清1个 |
孜然粉5克 | 五香粉5克 |
老抽10克 | 生抽5克 |
淀粉5克 | 耗油5克 |
糖3-5克 | 大葱2小段 |
麻油5克 | 牙签适量 |
白芝麻适量 | 烧烤撒料20克 |
一定要做一次的牙签肉,太好吃了!的做法
把牛肉切片,切成0.5厘米左右薄片,调料除了最后四样(麻油、芝麻、烧烤撒料,牙签)以外,所有调料全部加进去拌匀(大葱切丝。腌制半小时后,加入麻油再次拌匀。盖保鲜膜放冰箱腌制1-2小时。
牙签用开水泡一下。
一片片耐心串起来。
大火,油要多一点,充分热了后,一次性倒入所有肉串,并用筷子🥢不断搅拌。等到牛肉全部变深色就差不多了,整个过程基本上在1-2分钟。然后把肉肉盛出来。
锅里留点油,大火,加入最后两样的调料,芝麻和烧烤撒料(超市里和网上都有卖专门的烧烤撒料)。
加入刚才的串串快速拌匀即可。
装盘。
小贴士
1. 家里没有耗油的话可以不放
2. 我用的烧烤撒料是不辣的,也可以用辣的,超市里辣的不辣的都有。(盒马啦叮咚买菜啦美团啦全部都能找到。)
3. 调料不用再多加其他的了,再加会太咸。
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