油炸食品虽松松脆脆，但重油不健康且失去了好食材的原鲜味，借用渔民纯朴料理来“煎江条”味倍鲜

到菜场，看👀到刚打上来的江条🐠，鳞光闪闪，难得的好鱼哎，赶紧全搜罗过来了，这种🐠回家煎了吃🥢非常的鲜💋

用料  

油炸食品虽松松脆脆，但重油不健康且失去了好食材的原鲜味，借用渔民纯朴料理来“煎江条”味倍鲜的做法  

1. 江条轻轻洗干净；

2. 搓少许🍋皮（或🍋皮切丝后切碎），姜切丝，加些许盐、少许料酒一起轻轻抓匀；

3. 撒上葱段腌制片刻；

4. 平底锅油热（不用太多油），下腌制过的江条，转中小火🔥煎香；

5. 2面都煎香；

6. 用🥢筷子夹出；

7. 准备好蒜末、葱白段、洋葱切粒、小米🌶切片；

8. 把江条2面刷上老抽；

9. 再起油锅，比第一次少油，油热下刷好的江条，中小火🔥耐心💕2面煎熟，出锅；

10. 平底锅少许油热下准备好的料爆香；

11. 然后撒出椒盐炒匀即可；

12. 炒好的料撒江条上就可以了吃了👄

小贴士

这么好的🐠，油炸可惜了，吃到嘴是松松的酥脆，吃不到🐠的鲜味，并且油炸食品重油不健康，用少油慢煎2次刷上生抽，🐠骨软了不刺又保留了肉质的鲜味。