煎焖茄子
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东北每年到7月份，地产茄子下来的时候，自家种植无公害的头pen茄子是又鲜幼嫩，用这种茄子配农家大酱，做出来的酱焖茄子，独特浓郁的酱香味道口感非常好吃！
用料
| 茄子500克 | |
| 青辣椒3个 | |
| 农家大酱100克 | |
| 葱姜蒜各适量 | |
| 料酒适量 | |
| 花椒粒10粒左右 | |
| 玉米油 |
煎焖茄子的做法
准备好食材
葱姜蒜切末备用![煎焖茄子的做法步骤图，煎焖茄子怎么做好吃 第2张]( "煎焖茄子的做法步骤图，煎焖茄子怎么做好吃 第2张")
不粘锅放入玉米油，油温达到五成热时放入茄子煎，煎至两面全部煎软煎透出锅待用
![煎焖茄子的做法步骤图，煎焖茄子怎么做好吃 第3张]( "煎焖茄子的做法步骤图，煎焖茄子怎么做好吃 第3张")
锅内留底油，放入花椒粒，葱姜蒜末爆出香味，放入农家大酱，加入料酒适量，待炒出酱香味时，放入煎好的茄子，加入两手勺清水，盖上锅盖焖5分钟左右，开盖见汤汁粘稠时，出锅装盘撒上蒜末即可
![煎焖茄子的做法步骤图，煎焖茄子怎么做好吃 第4张]( "煎焖茄子的做法步骤图，煎焖茄子怎么做好吃 第4张")
酱焖茄子可以上桌了
![煎焖茄子的做法步骤图，煎焖茄子怎么做好吃 第5张]( "煎焖茄子的做法步骤图，煎焖茄子怎么做好吃 第5张")
小贴士
茄子一定要沥干水份，或者用厨房纸巾擦净水份，以免煎时烫伤手臂
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