二面黄豆腐(煎豆腐)

范五孃四川美食分享。

用料  

二面黄豆腐(煎豆腐)的做法  

1. 老豆腐切三角，切手指厚度，要厚一点。

2. 油烧热，锅边加盐。

3. 豆腐小火炸至金黄。炸4分钟。

4. 豆腐炸好捞出。

5. 蒜末，斜切蒜苗，红辣椒准备好。

6. 锅里加油，再放一点猪油。

7. 油烧热，放姜沫，蒜末。加花椒粒，椒藤豆瓣酱，炒香。

8. 加开水，放胡椒粉，生抽，白糖。

9. 放入豆腐，煮4分钟。

10. 放入蒜末，青红辣椒。

11. 炒一会。

12. 放水淀粉勾芡。

13. 出锅。