煎虾金橘沙拉（池银暻）

摘自池银暻的《我爱沙拉》。原菜谱是2～3人份，我罗列的是书上用量，自己做的时候减量了，图片仅供参考。

1大勺=15ml

用料  

煎虾金橘沙拉（池银暻）的做法  

1. 乌塌菜用清水洗净后沥干备用。

2. 金橘切成两半。

3. 洋葱切成0.3cm粗的丝。

4. 花生仁碾碎后放入烧热的煎锅中，用中火翻炒2～3分钟。
   或者熟的花生碾碎即可。

5. 对虾在背上划一刀，撒上盐和胡椒粉腌一下。

6. 制作沙拉酱。
   把白糖、甜面酱、花生酱、柠檬汁放入搅拌机搅拌，再加入葡萄籽油拌匀。

7. 搅拌好的花生甜面酱沙拉酱。

8. 油倒入烧热的煎锅，放入对虾用中大火两面各煎2分钟。

9. 乌塌菜、金橘、洋葱放入碗中，淋上沙拉酱，拌匀。

10. 放入对虾，再撒上花生碎，OK。

小贴士

可以用冷冻的虾仁代替对虾，和肉菜或意大利面等搭配食用。金橘可以用橘子或橙子代替。