秋山梨膏蛋煎糍粑
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作为重庆人,一般吃火锅的时候会有一种我必点的小甜点,那就是蛋煎糍粑。
传统的蛋煎糍粑是红糖液打底的,吃多了还是有点腻的,之前就想过用秋梨膏代替红糖,但是好多秋梨膏因为有中药成分都有一点苦的。
物喜这款秋山梨膏 虽然也含有中草药成分却不苦的,酸酸甜甜空口吃也没问题,并且我以前生病嗓子化脓过,有一点慢性咽炎,吃了煎过的糍粑会感觉比较油腻,但是淋了秋梨膏打底之后也会有些缓和,不会很不舒服。
用料
糍粑 | 10块 |
鸡蛋 | 2个 |
物喜秋山梨膏 | 1瓶 |
黄豆粉 | 适量 |
冷开水 | 适量 |
秋山梨膏蛋煎糍粑的做法
首先,物喜这款秋梨膏非常浓稠,弹性很好,滴到水里面也不会马上散开,要很用力用勺子搅才能化开,说明天然果胶的成分处理得蛮好的。这样的稠度还是很难得的。
准备齐所有材料
秋梨膏取适量加入冷开水,用勺子用力搅拌均匀,调成浓稠度合适的秋梨膏液(按自己喜好即可)
把鸡蛋磕进碗里,然后把蛋液打散
把糍粑放进蛋液里,裹上蛋液。
锅里放入适量油,能薄薄的在锅底铺一层即可,把裹好蛋液的糍粑放入锅里煎到两面金黄即可。
煎好的糍粑放进盘里,淋上调好的秋梨膏液,撒上黄豆粉。即可开吃啦。一定要趁热吃。酸甜可口外酥内软。
小贴士
1,如果平时嗓子不舒服,如果早晚吃一勺秋梨膏能很好的缓解。
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