韭菜煎蛋-炒蛋

老妈最愛的菜.在我家出现率最高.这菜我觉得是最简单又好吃的菜了！

用料  

韭菜煎蛋-炒蛋的做法  

1. 韭菜清洗干净切碎放入大碗里！

2. 然后把鸡蛋敲下去.放一点白糖.盐.料酒下去搅拌均匀！.刚好今天有客人.怕炒好不好意思拍照.所以准备了二份的.用了5个蛋！

3. 锅里倒油.火大一些.热油蛋才会蓬起来.口感好！

4. 油热后.把蛋倒入锅里.晃动一下锅.成圆形！蛋四边的蓬起来后改中小火.晃动一下锅.让受热均匀.我因为要拍照.没及时晃.一边有些上色深了！

5. 基本成型后.翻面.要小心一些！如果自己家吃.不要好看的.翻散了也没关系.我可能有强迫症.我每次都要蛋是完整的！二面都熟后.关火.直接把盘子放旁边让蛋从锅里滑入盘中！

小贴士

放一点儿白糖的口感好很多.不信试试哈！不吃白糖的也可以不放.韭菜自带香味.和鸡蛋绝配.不用放鸡精！