白兰地苹果煎鸭胸

用料  

白兰地苹果煎鸭胸的做法  

1. 鸭胸皮均匀划花刀

2. 撒上盐、黑胡椒，抹上一点迷迭香橄榄油，放蒜片

3. 用保鲜袋密封4-6小时，冷藏。

4. 平底锅小火，鸭胸单拎出来，不带腌料。
   鸭胸皮向下，小火慢煎（煎至油脂少三分之一），翻面。

5. 锅边橄榄油煎大蒜、百里香，油煎香后淋至鸭胸上。

6. 小火慢煎,直至鸭胸熟透…散白兰地，大火收汁，起锅切片

7. 酱汁：入橄榄油、苹果丁爆香，倒白兰地、蜂蜜，一点水，熬制差不多后撒盐出锅…淋到切片鸭胸上，即可。

8. 吃前挤上柠檬，就行了。

9. 开吃…