麻婆豆腐（火锅底料）
来源：菜肴屋 阅读：1.08W 次
综合多方菜谱，终于做出饭店的味道🍽
参考厨师长王刚的视频，但泡姜、泡椒、刀口辣椒、青花椒、豆豉全都没有
就替换成姜末、干辣椒碎、普通花椒
自己加入海底捞牛油火锅底料。
用料
| 绢豆腐（嫩的） | 1盒 |
| 肉馅 | 1两 |
| 海底捞牛油锅底 | 1/8袋 |
| 郫县豆瓣酱 | 一勺 |
| 花椒 | 10粒 |
| 干辣椒（剁碎） | 4个 |
| 姜末 | 少许 |
麻婆豆腐（火锅底料）的做法
前期准备：锅中放水，加一勺盐，豆腐切小块放入煮开。热水倒掉，冰在冷水中备用（去除豆腥味而且后面不容易散）
炒锅中油烧热，放肉馅炒熟
放花椒、干辣椒碎、姜末、火锅底料、豆瓣酱，翻炒出红油
倒热水煮开
倒入豆腐，煮几分钟
水淀粉勾芡，出锅
热门内容
大家都在看
最近更新