黄哈儿老火锅系列(鸳鸯锅/单锅36cm锅)
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口味:综合型的用料(酱料成本14.5元-19元)
黄哈儿底料:老火锅底料380g-500g
用料
醪糟 | 20g |
火锅鸡精 | 20g |
味精 | 15g |
盐 | 7g-12g |
水 | 1800g-2600g |
干辣椒 | 15g |
干红花椒 | 15g |
姜片 | |
大葱少许 | |
白糖 | 5g |
白蔻 | 10g |
白芷 | 8g |
黄哈儿老火锅系列(鸳鸯锅/单锅36cm锅)的做法
另一半鸳鸯任意搭配
骨汤
菌汤
酸汤
花椒
酸菜口味均可
小贴士
备注:全红汤锅比例加倍即可
结语:火锅已经不是过去的只有麻辣,如今口味的变化多种多样,可以根据店面风格和客户定位做出独具风格的口味
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