浓汁微辣火锅（现熬汤底）
来源：菜肴屋 阅读：1.9W 次
没有辣的火锅实在少了点味道，可吃太辣会有长痘的风险，尤其不喜欢那层飘着的辣浮油，来锅浓汁微辣吧
用料
| 锅底： | |
| 西红柿 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 黄油 | 50克 |
| 火锅底料 | 100g |
| 大蒜 | 10粒 |
| 盐 | 2克 |
| 老抽 | 1汤勺 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 醋 | 1小勺 |
| 料酒 | 1汤勺 |
| 淀粉 | 3小勺 |
| 配菜： | |
| 火锅牛肉片（羊肉，毛肚） | |
| 火锅丸子（鱼丸，肉丸，鱼豆腐，夹心芝士年糕） | |
| 豆腐果（油豆腐） | |
| 豆腐皮 | |
| 千张 | |
| 红薯（山芋）粉丝 | |
| 豆芽 | |
| 木耳菜（菠菜，生菜） | |
| 藕片（胡萝卜片，土豆片） | |
| 其他（爱吃啥放啥） |
浓汁微辣火锅（现熬汤底）的做法
一块火锅底料，把上层辣油切掉，只用火锅底料下层用小火炒开，这样去除了油腻还能保留点辣味
![浓汁微辣火锅（现熬汤底）的做法步骤图 第2张]( "浓汁微辣火锅（现熬汤底）的做法步骤图 第2张")
放入十粒大蒜和切成块的番茄（大蒜不用切碎拍扁就行）一点盐，老抽，生抽，醋，料酒各一汤勺，加一小碗清水，小火盖上盖番茄焖出汁来
![浓汁微辣火锅（现熬汤底）的做法步骤图 第3张]( "浓汁微辣火锅（现熬汤底）的做法步骤图 第3张")
焖汁的同时炒洋葱，50g黄油小火化开加入切丁的洋葱炒出香味（用黄油比较香，切洋葱记得刀粘水不然像我一样“哭”的怀疑人生，哈哈）
![浓汁微辣火锅（现熬汤底）的做法步骤图 第4张]( "浓汁微辣火锅（现熬汤底）的做法步骤图 第4张")
炒好的洋葱倒入焖好的番茄汁中，加入三小勺淀粉一大锅清水（最好用淘米水，我今天不想吃饭就没淘米了，都是为了增加汤的稠度）大火煮开小火5分钟光火焖20分钟（煮20分钟会把汤煮干的盖上盖把味道焖出来就好，汤汁如果少了可以中途加次水但不要反复加口感会淡，焖的时间去准备配菜咯）
![浓汁微辣火锅（现熬汤底）的做法步骤图 第5张]( "浓汁微辣火锅（现熬汤底）的做法步骤图 第5张")
两人份配菜，爱吃什么准备什么就好，朋友聚餐的可以汤锅好了后直接上桌边聊天边烫，我是先将不好烫熟的先煮了三五分钟，只留了肉食跟蔬菜边吃边烫的，烫菜可以买点豆芽，木耳菜，菠菜，生菜…这些菜性寒，吃火锅容易上火可以中和一下降低长痘风险，夏天可以配点西瓜（解辣解腻）
![浓汁微辣火锅（现熬汤底）的做法步骤图 第6张]( "浓汁微辣火锅（现熬汤底）的做法步骤图 第6张")
开吃咯
![浓汁微辣火锅（现熬汤底）的做法步骤图 第7张]( "浓汁微辣火锅（现熬汤底）的做法步骤图 第7张")
大家都在看
最近更新