酸辣火锅底汤-暖暖的，很开胃

最近特别迷恋酸酸辣辣的口味
冬天来一口火锅也是再好不过了
我也特地学习了云南酸汤的一些做法使汤底滋补又美味
快分享给你的好朋友们吧

用料  

酸辣火锅底汤-暖暖的，很开胃的做法  

1. 准备好葱姜蒜，切大块就可以了

2. 切辣椒。我用的墨西哥绿辣椒和小米椒，还有一些彩椒。这个依据自己吃辣椒的程度就可以，甚至可以用干辣椒。

3. 番茄十字刀热水烫一下后去皮切片

4. 先热锅冷油（油多一点）葱姜蒜爆香，辣椒爆香。可以在锅的两边同时，如果锅够大

5. 加入切好的番茄，加盐炒出红色的酱汁

6. 番茄基本炒到非常软的地步了。加入黑胡椒少量，一大勺冰糖，一大勺蚝油，加入牛肉高汤开始盖着盖子炖

7. 约半个小时到一个小时以后，番茄全部融化，可以尝味道啦，足够咸和辣以后加两大勺醋就可以放到火锅的锅里了。

8. 这种火锅特别适合烫鱼片。鱼片可以用柠檬水黑胡椒腌制一下。再推荐一个！红薯！烫熟也非常好吃哦！