要上天的红烧猪蹄
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与其下饭馆还不如自己动手做大餐,红烧猪蹄是首选~Q弹剔透的猪皮,酥烂入味的肉肉以及满满的胶原蛋白,面对如此一道美容大餐,你还hold住吗?
用料
猪蹄 | |
八角 | 2颗 |
香叶 | 两片 |
花椒 | 十几粒 |
干辣椒 | 两个 |
葱 | 两根 |
姜 | 三片 |
生抽 | |
老抽 | |
料酒 | |
盐 | |
糖 |
要上天的红烧猪蹄的做法
猪蹄洗净,焯水,用温水冲干净。
准备八角香叶花椒干辣椒,葱切段,姜切片。锅里热油,把准备好的炖肉料下锅煸炒出香味。
把焯好的猪蹄下锅煸炒。
倒入料酒,两汤匙生抽,一汤匙老抽,加入温水没过猪蹄,烧开后盖锅盖转小火慢炖。
焖煮大约一小时五十分钟后,加入盐、糖调味。(水不够的话可以加温水)
转大火收汁,出锅撒葱花,准备开啃啦!
小贴士
1. 加水焖煮的时候一定要加温水,不能加冷水,肉碰到冷水会立刻收缩,变得很难炖烂,口感就大打折扣了。
2. 本菜谱不含炒糖色的步骤,如果要炒糖色可以在第二步时先放冰糖小火炒出糖色,然后再继续后面的步骤。
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