红烧五花肉片
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之前的大块五花肉稍微有点肥,想尝试一下这个切成片的,减少腻感。
用料
五花肉 | 4块麻将 |
盐 | 若干 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
蒜 | 2瓣 |
糖 | 若干 |
葱花 | 2根 |
红烧五花肉片的做法
1.把五花肉切成片: 冰冻过的的五花肉很好切,切好之后放入水中解冻,可以放点料酒去腥
2.准备调料: 加入2勺蚝油,1勺生抽,2勺料酒,少量盐,少量糖,放入水中搅拌
3.油热放入蒜头炒香后放入肉片,炒一会儿等肉质收紧
4.加入调料翻炒一会儿上颜色后加入水焖煮直到酱汁差不多收干
5.装盘: 底下可以放些生菜搭颜色,倒入肉和酱汁,搞定
1.肉炒得太久了,嚼劲太足了,可以改进
2.蒜头炒太长时间,都黑了。油没咋热的时候可以放,不要炒太久。
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