🔥红烧鱼这样做🐟味道鲜美.好吃又入味‼️
来源:菜肴屋 阅读:7.56K 次
很多人爱吃鱼,不仅仅因为鱼肉营养价值高、味道鲜美,而且鱼同“余”谐音、寓意生活满足、财富好运、年年有余。
用料
武昌鱼(福寿鱼/鲫鱼/鲈鱼/草鱼/鲢鱼) | 1条 |
姜 | 3片 |
葱 | 3根 |
蒜 | 3瓣 |
小米椒 | 3个 |
豆瓣酱(香辣酱) | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 半勺 |
白糖 | 半勺 |
香醋 | 1勺 |
🔥红烧鱼这样做🐟味道鲜美.好吃又入味‼️的做法
鱼清洗干净,背部打上花刀。
宽油滑锅,防止鱼皮粘锅,
煎至两面金黄,捞出控油备用。锅留底油,放姜.葱.蒜.小米椒.爆香。
加入豆瓣酱或者香辣酱.增色提香,
加料酒去腥,加适量清水。水开放煎好的鱼🐟放生抽.老抽.白糖,
大火煮3分钟,翻面再煮3分钟,
放入香醋去腥。大火收汁。
装入盘中,撒入葱花,美味即成。
肉质鲜美!味道十足!超级下饭!
小贴士
1.勺子是普通的白色陶瓷勺。
2.如果爱吃辣的可加多几个小米椒。
3.不喜欢豆瓣酱的可以用香辣酱代替。
4.有豆瓣酱和生抽就够咸了.不必要放盐。
5.很多鱼都可以用来做红烧鱼:
福寿鱼.武昌鱼.鲈鱼.鲫鱼.草鱼.鲢鱼……
不过我个人觉得前三种鱼的鱼刺比较少,
吃起来也就更放心!
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