用料
红烧干豆皮的做法
干豆皮切菱形
热水焯一下，里面放少点面碱，焯5/6分钟就可以，用凉清水洗净把表皮漂浮物洗掉，洗干净
热锅凉油，干辣椒段，葱，一品鲜，水(高汤)，下豆皮，盐，耗油，味素，老抽，怕辣把辣椒段捞出，炖一会收汤，放蒜，淋油勾浓芡出锅
