薄荷红烧茶干/豆干/香干
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对豆制品有无尽的狂热。
用料
茶干/豆干/香干 | 九块 |
薄荷 | 一把 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
白糖 | 一丢丢 |
盐 | 调整用 |
薄荷红烧茶干/豆干/香干的做法
茶干/豆干/香干洗净,
厨房纸吸干表面水份。
热油锅,
将茶干/豆干/香干一块一块放入小火慢煎
煎至微微变色翻面煎另一面
煎好加水没过茶干/豆干/香干,
加生抽,
少许老抽(重在调色),
一丢丢白糖,
大火煮开转小火焖十分钟。
此时需时刻关注水的蒸发速度,
加了糖容易糊。
开盖加入薄荷,
同时尝一下咸淡度,
咸了加少许开水大火烧开即可,
淡了加一丢丢盐。
起锅便可享受美食。
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