红烧海参猪蹄
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用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 海参 | 2-3条 |
| 白酒 | 适量 |
| 啤酒 | 根据具体需要 |
| 冰糖 | 适量 |
| 老抽 | 4勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 香料（桂皮、八角） | 适量 |
| 红豆腐乳 | 2-3块 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
红烧海参猪蹄的做法
将猪蹄、海参洗干净 切块
![红烧海参猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红烧海参猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
把猪蹄放入加了白酒、花椒、葱、姜的沸水中焯一下，猪蹄取出洗净沥干
![红烧海参猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红烧海参猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅里放油将生姜和2-3块腐乳炒一下，放入猪蹄关小火煸炒出香味
![红烧海参猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红烧海参猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
猪蹄炒出香味后放生抽、老抽、冰糖、盐、香料（八角、桂皮）和干辣椒调味，再倒入啤酒漫过猪蹄，小火煮顿1个半小时收汁
![红烧海参猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红烧海参猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
收汁快结束前放入海参直至收汁结束，即可出锅摆盘
![红烧海参猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "红烧海参猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
1.猪蹄焯水时一定要放白酒这样猪蹄没有腥味
2.啤酒选择没什么苦味的
3.海参要最后放入煮个几分钟即可，否则会破坏其营养
4.根据个人口味选择加盐或者不加盐
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