猪蹄烩海参
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用料
水 | |
猪蹄 | |
冰糖 | |
姜片 | |
料酒 | |
生抽 | |
老抽 | |
米酒 | |
花椒 | |
海参 | 只 |
猪蹄烩海参的做法
猪蹄不用剁,自己可以顺着关节处切成六到七块。用冷水泡一夜,可以去除腥味。用高压锅煮15分钟。我发现用高压锅煮出来的腥味会低一点。放花椒、姜片、生抽老抽、料酒冰糖一起煮15分钟。
明火上另起锅,放入海参,倒入猪脚及所有汤汁。小火焖煮15分钟。如果这个时候汤汁不够多,可以加一些米酒。
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