芦笋烩海参
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一直想给家里的辽参换个做法试试 ,6月里的芦笋好鲜嫩,参考了下厨房的一个方子,顶顶赞啊!
用料
芦笋 | 适量 |
辽参 | 2只 |
胡萝卜 | 适量 |
尖椒 | 1个 |
洋葱 | 1/2个 |
黄豆酱 | 1/2勺 |
蚝油 | 1/2勺 |
浓汤宝 | 1/3个 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
芦笋烩海参的做法
备料:辽参、芦笋、胡萝卜、洋葱、尖椒、生姜、大蒜,洗净切成适当大小备用。
锅里倒入适量油烧热后放入生姜煸炒出香味后放入胡萝卜和大蒜末,炒出红油后放入海参煸炒一下,下1/2黄豆酱和1/2蚝油,加入1勺生抽,加黄酒焖煮片刻,再放入芦笋(6月芦笋超鲜嫩无需下水焯)、洋葱炒香后加少许热开水,放入1/3个浓汤宝,浓郁汤汁。
大火煮沸后待汤汁收干变浓稠后加入尖椒(我们家喜欢脆口的尖椒口感)稍微搅拌均匀后勾薄芡出锅。
我喜欢浓郁的汤汁拌饭,故意多留点汁,超美味!
小贴士
浓汤宝、生抽、蚝油、黄豆酱都是咸口,所以不放盐嗷!!
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