芦笋百合烧海参

用料  

芦笋百合烧海参的做法  

1. 备料：
   1、干瑶柱清理2遍，泡水15分钟；
   2、鲜百合，掰瓣清理；
   3、姜、蒜切沫，葱切段；
   5、酱汁：淀粉、水、生抽，调匀一小碗备用。

2. 焯水：
   1、海参焯水、切大段：开水加少量盐、油，加入泡发后的海参，炒水30s左右；
   2、芦笋切断，焯水20s；

3. 炒制：
   1、热锅凉油，葱姜蒜炒香；
   2、下芦笋、海参，转中火，加适量耗油煸炒；
   3、下瑶柱及瑶柱水，翻炒几下，转小火闷2分钟；
   4、中火，下百合翻炒几下，加酱汁翻炒收汁即可。