中餐厅2之红烧肉
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最近回味了一下中餐厅第二季,轮到舒淇做为主厨之一时带来了一道肥而不腻的红烧肉
用料
焯过水的五花肉 | 适量 |
姜片 | 若干 |
大蒜 | 适量 |
老抽 | 一碗 |
清水 | 一碗 |
花雕酒 | 适量 |
辣椒 | 若干 |
葱段 | 若干 |
八角 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
中餐厅2之红烧肉的做法
在锅里倒入少许油
放入姜片和大蒜煸炒
放入焯过水并且切好的五花肉一起煸炒成金黄色
倒一碗老抽和一碗水
加适量花雕酒去腥
放入辣椒
放葱段
放适量八角和冰糖,盖盖子再焖煮一会儿锁住肉汁即可
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