自创菜～红烧鳝段鹌鹑蛋

最近家里装修忙，很久没有给宝贝好好做饭了～今天过节下班早，小朋友送过去上围棋课，我就去菜场溜达了一圈～
看到有黄鳝，一直没做过，前阵子想做买不到，今天正好看到了就盘它吧，女儿想吃红烧鹌鹑蛋，那就二合一一起煮，来个创新菜吧，省去了今晚吃啥的烦恼😋

用料  

自创菜～红烧鳝段鹌鹑蛋的做法  

1. 黄鳝买的时候让卖家帮忙杀洗干净，
   回来泡水一会，中途换几次，直到没有血水，
   最后水倒掉，撒点盐抓洗粘液，再冲洗干净，
   黄鳝切段，沥水，备用
   剥了一整颗大蒜🧄
   青椒红椒洗净切小段
   
   
   热锅冷油，下生姜三五片，下大蒜和鱼段翻炒变色加料酒，生抽，蚝油，冰糖末继续翻炒，再加煮熟剥好的鹌鹑蛋。
   我买超市现成的，一个人实在忙不过来了，自己买回来煮了再剥其实更好～
   加点水或者啤酒盖锅中火闷十分钟的样子，收汤了拍个蒜扔进去，再把辣椒段洒进去就可以装盘开吃了～
   
   一个人上班接送娃各种上下学补课班，回来了有点忙，过程无图🙈