没有一丁点辣椒🌶️的 红烧牛腩

作为地道的四川人从小就是无辣不欢，但自从开始健身就基本戒辣了。再加上澳洲这个地方非常干燥，不像四川那么潮湿对麻辣有很大需求。这款没有放一丁点儿辣椒的红烧牛腩浓浓的牛肉香，完胜辣味牛腩🙆‍♀️

用料  

没有一丁点辣椒🌶️的红烧牛腩的做法  

1. 牛腩切3*3厘米左右块、姜切厚片

2. 滚水

3. 倒入牛腩

4. 当水再次沸腾后煮3-5分钟，看到很多恶心🤢的泡沫浮出来

5. 将牛腩倒出，用热水将上面的泡沫冲洗干净

6. 准备：草果1粒、冰糖10粒、八角5粒、桂皮1小块(此味香料一定不能多发，否则味道太重而发闷)、香叶几片、花椒1撮

7. 热锅7、8勺油（油可以略多一些）

8. 下入姜片炒香

9. 倒入焯好水的牛腩块大火翻炒3分钟

10. 加入冰糖翻炒数下

11. 加入10-15勺生抽

12. 10勺老抽

13. 5勺料酒

14. 继续中火翻炒，注意不要糊锅了，里面有糖

15. 翻炒5分钟后下入香料

16. 继续翻炒3分钟左右

17. 加入清水

18. 清水可多一些，因为之后炖的时间比较长，放入香叶一同炖煮，这时候进行第一次调味，用小勺试一下汤的味道，如果太淡可以再次加生抽和老抽，不能太咸否则之后收汁后会更咸…

19. 葱清洗干净、白萝卜去皮备用

20. 在锅里加入半茶匙鸡精，小火炖煮1小时知道软烂，炖煮的时间取决于牛肉的品种和大小。

21. 倒入切好的白萝卜块（白萝卜个头和牛腩块个头基本相同）

22. 加入葱一同继续炖煮。这时候可以不用盖盖子，注意不然让锅里糊了，炖煮约20分钟左右萝卜变得非常软烂即可。（如果放萝卜前汤还比较多即可用大火来收汁）

23. 最后汁水收到能没到食材的一半左右即可，尝一尝，做起锅前最后的调味

24. 撒点葱节，真好吃啊😋！