自己喜欢的红烧鱼

家人都喜欢吃

用料  

自己喜欢的红烧鱼的做法  

1. 鱼切块洗净加半勺盐，两勺料酒，一勺生抽腌制半小时

2. 平底锅加少量油加热7成，鱼块表面粘生粉，下锅煎至两面金黄，夾出.

3. 换烧锅烧热加两勺油，鱼块倒入，调整一下，不要翻动，加凉开水，水位淹没鱼块的大半，大火烧开，加酱汁，收汁撒葱花香菜，装盘。

4. 酱汁：生抽，老抽，盐（少量），糖，胡椒粉，鸡精，豆瓣酱，料酒（或者白酒）蚝油，生粉，芝麻油，加适量水搅拌均匀

小贴士

控制酱汁的盐用量，防止太咸酱汁可以不用加完。