红烧羊腿煨面

用料  

红烧羊腿煨面的做法  

1. 一只羊小腿，请店家锯成块儿。

2. 在冷水中浸泡两个小时左右，把血水泡出。

3. 冷水下锅，大火，水开后，焯5分钟。

4. 将羊肉捞出，洗净备用。

5. 准备好其他烧肉的材料。

6. 这部分是炒羊肉的材料

7. 锅中放油，油热后下入姜片和蒜瓣，爆香。

8. 加入羊肉，煎至两面金黄。

9. 将豆瓣酱，生抽，老抽，料酒和冰糖放入锅中炒香上色。

10. 将羊肉转移到砂锅中，加凉水没过羊肉。

11. 再把其他的炖肉的辅料放入锅中。盖上锅盖大火煮开后，转小火，闷烧1-1.5小时，中途观察如果水太少了，可以适当添加一点。

12. 用筷子能够轻轻插入肉中表示已经炖好了。

13. 另起一锅清水，下面条和娃娃菜，面条煮至八成

14. 将面条放入锅中焖煮至全熟，最后放上娃娃菜。

15. 面条充分吸入红烧羊肉的汤汁儿的味道，羊肉软糯是冬天不可多得的一道一人食的选择。