红烧牛腩（酱香味）
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加了笋子 味道更鲜香
用料
| 牛腩 | 两斤 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 1个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 冰糖 | 20克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 红烧酱油（或老抽） | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
| 笋子 | 凭各人爱好添加 |
红烧牛腩（酱香味）的做法
配料1:洋葱切丁，姜蒜拍松
![红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第2张]( "红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第2张")
准备好配料2
![红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第3张]( "红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第3张")
郫县豆瓣1勺 剁碎
![红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第4张]( "红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第4张")
我家喜欢牛腩烧笋子 事先泡好备用 也可以用新鲜的笋子
![红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第5张]( "红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第5张")
牛腩切成2厘米左右的块 泡干净血水
![红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第6张]( "红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第6张")
冷水入锅大火烧开
![红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第7张]( "红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第7张")
开锅后撇去浮沫
![红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第8张]( "红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第8张")
撇去浮沫后的样子
![红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第9张]( "红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第9张")
将牛腩捞出 煮肉的汤汁备用
![红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第10张]( "红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第10张")
起锅烧油 将配料1下锅 炒出香味
![红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第11张]( "红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第11张")
放入配料2 将冰糖炒化
![红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第12张]( "红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第12张")
放入郫县豆瓣 炒出红油
![红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第13张]( "红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第13张")
放入牛腩翻炒到表面焦黄
![红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第14张]( "红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第14张")
放入一勺料酒、两勺红烧酱油、三勺生抽，翻炒均匀
![红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第15张]( "红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第15张")
加入牛肉汤至刚好淹没过牛肉
![红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第16张]( "红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第16张")
高压锅放入笋子 再将牛肉全部移入高压锅内 注意汤汁要刚好淹过牛肉
![红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第17张]( "红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第17张")
大火 上气后转小火30分钟 时间到了关火 等待自然放气后再开盖
![红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第18张]( "红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第18张")
哇 打开盖子好香啊😋
![红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第19张]( "红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第19张")
牛腩入口即化 带着笋子特有的香味
![红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第20张]( "红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第20张")
一顿吃不完的装起来 可以下顿吃牛腩面👍🏻
![红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第21张]( "红烧牛腩（酱香味）的做法步骤图 第21张")
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